Gelée de fruits : Les gelées sont des préparations faites à partir de jus de fruits riches en pectine et de sucre.
Par la cuisson, on amène l'ensemble à un degré de déshydratation et de consistance suffisant pour en assurer la conservation.
Il faut utiliser de préférence les fruits avant complète maturité car la pectine y est plus abondante. La pectine (du grec pêktos : figé, coagulé) est une substance contenue dans les fruits qui, sous l'action de la chaleur et de l'acidité des fruits,...
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.