Каддид

Кадид: Кадид је сушено месо које се дуго чува у земљама Магреба. То је месо (обично овчетина) сољено и сушено на отвореном.
Кадид се такође назива гуедид. У Магребу налазимо следећа имена у зависности од региона:
- Гуддид
- кеддид
- кхлии (месо говедине или камиле).
Техника припреме Каддида: Операција укључује резање меса на комаде пре него што га обилно посолите. Затим се месо излаже...