Куатара ди Порто Цесарео (италијанска кухиња)

Куатара ди Порто Цесарео (италијанска кухиња): Куатара ди Порто Цесарео, такође локално позната као куатару ти лу песцаторе или алтернативно као уатара алла цисарола, је рибља чорба припремљена у Порто Цесарео и остатку Салента у покрајини Лече у Италији .
Добио је признање као традиционални пољопривредно-прехрамбени производ (ПАТ) од Министарства пољопривреде, прехране и шумарства. Зове се кватарада, што је кожни котао...