Млечна киселина: Млечна киселина је кисели алкохол који настаје ферментацијом шећера у многим микроорганизмима и ћелијама виших организама ограниченим кисеоником.
Одсутан у мошту, појављује се током малолактичке ферментације разградњом јабучне киселине. То је супстанца благо киселог укуса, што објашњава гипкост вина које је прошло малолактичку ферментацију....
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.