Глицерол: нм Глицерол је полиол, једињење са неколико алкохолних функција (две примарне алкохолне функције и једна секундарна) које вину даје течни, меки масни карактер. Стога је после воде и етил алкохола трећи природни састојак вина (3 до 10 мл по литру). Ниво глицерола може знатно премашити ове пропорције у слатком белом вину од грожђа захваћеног племенитом трулежом. Глицерол се формира на почетку ферментације...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.