Глицеро-пировик: локут. Током алкохолне ферментације, глицеро-пирувична ферментација је други начин разградње шећера.
Ова ферментација је фаворизована током снажног раста квасца. То се дешава када је на почетку ферментације сок од грожђа веома сладак.
То могу бити мошти слатких вина или она обогаћена шећером каптализацијом. Глицерол, финални производ, даје део глаткоће вина....
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.