Ланготин: Реч „ланготин“ је неологизам који долази од лангуе и галантине (или балоттине). Ради се о […]
Француски хладни месо
Кобасица од белог лука
Сауциссон а л'аил: Сауциссон а л'аил, такође назван сауциссон де Парис или Парис-аил, је посластица која се састоји од […]
Танко црево
Танко црево: Танко црево је део дигестивног тракта човека и сисара који се налази између желуца и […]
Панкреас (супресор)
Панкреас (абат): Панкреас је издужена жлезда причвршћена за дигестивни тракт, смештена иза желуца, између […]
Перитонеум
Перитонеум: нм (реч долази од латинског перитонаеум, од грчког од лекара перитонаион „оно што се простире около“). […]
Месентерија
Мезентериј: нм Мезентериј је набор перитонеума који повезује црева (јејунум и илеум) са […]
Овчеће лоптице
Овњеће кугле: Овњеће кугле су специјалитет од трипица Лимузена и Перигора Верта, чији састојак […]
Свињско стопало
Свињски касач: Свињски касач (или свињски касач) је изнутрица, састављена од свињских касача. […]
Крвни судови
Крвни судови: Крвни судови су шупље цеви попут цеви које носе крв по телу. […]
Исус из Лиона
Исус од Лиона Исус од Лиона: Исус од Лиона је врста суве кобасице, направљене од […]
Лионска кобасица
Сауциссон де Лион Сауциссон де Лион: Лионска кобасица (или Лионнаис кобасица) је велика сува кобасица, специјалитет […]
Јорк шунка
Јорк шунка: Јорк шунка, енглеског порекла, данас је драгуљ француске гастрономије. Припремљено са највише […]
Димљена шунка
Димљена шунка: Димљена шунка долази од целе бутине свиње. Може бити кувано или сирово. […]
Западноиндијска крвавица
Антилска крвавица: Антилска крвавица (или креолска крвавица) је мали зачињени црни пудинг, специјалитет креолске кухиње, […]
Трипе провансалски стил
трипице у провансалском стилу: трипице у провансалском стилу су јело направљено од говеђег меса са двоструком масноћом […]
Порцхетта
Порцхетта: Порцхетта је традиционални кулинарски специјалитет многих региона Италије и регије Нице, направљен од […]
Риллаудс
Риллаудс: Риллаудс су специјалитет Анжуја. Слични су другим регионалним специјалитетима, као што су граттонс или […]
Фетге
Фетге: Фетге је усољена и сушена свињска џигерица. То је кулинарски специјалитет региона Алби […]
Вхите Хам
Бела шунка: Видите париску шунку…. Здраво, Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, […]
Фуметон
Фуметон: Фуметон је сушено овчеће месо. Прави се од јагњећег бута […]
Свиња
Цоцхоноу: Цоцхоноу је француски бренд индустријске кобасице, који припада, попут Јустин Бридоу, Аосте, Цаликте, групи Аосте, […]
Кретонци
Кретонци: нмпл. У месницама, кретони су остаци растопљене сланине (израз који се углавном користи на северу […]
саламу (корзиканска посластица)
Саламу (корзикански колач): Саламу (или У саламу), корзиканска сува кобасица, одликује се прилично […]
Корзикански свињски нарезак и суво месо
Месо и сољење корзиканског свињског меса: Мешавина и сољење корзиканског свиња је важан елемент […]
Нож кобасица
Нож кобасица: Нож кобасица је свежа кобасица направљена од свињског меса чији […]
тетива
Тетива: нм Тетива је везивна структура (*) влакнаста, бисерно бела, којом је мишић уметнут у кост. […]
Висцера
Висцус: У анатомији, реч „висцус“ означава сваки орган који се налази у лобањској, торакалној и трбушној дупљи: мозак, […]
Шунка са костима
Шунка на кости: Шунка на кости је веома популарно парче свињетине, брзо се припрема, […]
Сосови за нарезке
Сос је мање или више течни зачин, топао или хладан, који прати или се користи за кување јела. […]
Лукеуил шунка
Лукеуил шунка: Лукеуил шунка је врхунски производ традиционалних гурманских посластица Францхе-Цомте, […]