Блуес: нмпл. Термин „плави“ односи се на породицу сирева направљених од крављег или козјег млека, […]
Услови за производњу сира
Бео
Бело: прил. За сир "Бели" је стање свежег сира. Бели сир може бити […]
Бистре
Бистре: нм Бистре је црно-браон материјал, направљен од натопљене чађи и помешан са мало […]
Бифидус
Бифидус: нм Бифидус (латинска реч која значи „раздвојен“) је анаеробна бактерија (Бифидобацтериум бифидус – […]
Биоразградиво
Биоразградиво: прил. Забринутост индустрије је да ограниче отпад који настаје у активностима компаније на оно што ће вероватно бити […]
конзерва за млеко
Лименка за млеко: нм Канта за млеко је контејнер који се користи за транспорт млека. Лименке за […]
Контејнер за крему
Контејнер за крему: лоцут. Лименка за крему је мала метална канта, капацитета 5 литара, намењена […]
Бицолоре
Бицолор: адј. „Биколор“ је изглед тврдог сира, понекад цеђеног сира не […]
Бицхе
Срна: нф У Лиону, срна је познато име контејнера који се користи у млечној просторији […]
маслац јело
Посуда за путер: нм „Беурриер“ је израз који означава у млекари прерађивача млека у кајмак и […]
Берни
Берние: нф Берние је врста дрвене колевке која се користи у Холандији за ношење и вагање сира […]
Овчији тор
Овчар: нф Обор је просторија на фарми у којој су смештене овце и овце, где […]
пастир
Пастир: нм Пастир је чувар стада на испаши. Када се стадо налази на прехрани, мора […]
Црадле
Колевка: нм Колевка је дрвена кутија са чијих углова је окачена тацна на којој је […]
Млаћеница
Млаћеница: нм Млаћеница је бела, серозна течност која се зове млаћеница која остаје након мешања […]
Беатен
Батуе: нф Баттее је, на језику планинских произвођача сира Савоја, синоним за млаћеницу или […]
ударач
Беатер: нм Беатер је цедилица-сушилица у облику дугачких мердевина прекривених лепком (ражаном сламом) или […]
Мутилица за путер
Мутилица за путер: лоцут. Мутилица за путер је врста равне дрвене кашике која се користи за гњечење […]
басен
Умиваоник: нф Умиваоник је кућни прибор који се користи у млечним производима да садржи млеко које чека да се разгради. Овај […]
Баскија)
Баскија (земља): пр.н. Баскија је територија која се налази на француско-шпанској граници. Француски део је у […]
цаиолар
Кајолар: нм Кајолар је камена конструкција која се користи за прављење сира у Баскијским планинама. […]
Барреттон
Баретон: нм У Нормандији, барреттон је тесто за мешање креме у старим вертикалним ручним млевеним мешалицама…. […]
барре
Шипка: нф Шипка је облик оцеђене скуте пре него што се подели на коцке да би […]
Брада
Брада: н. Брада је уобичајено име за површинску плијесан сирева на фармама и брвнарама […]
Барбарау
Барбарау: У источним Пиринејима, барбарау је филтер направљен од длаке крављег репа пажљиво везане […]
Цоуладе
Цоуладе: На Пиринејима, цоуладе (или лоу цоуладе у Баскији) је сито са великим мрежама које се користи […]
Цхурн
Блага: нф Блага је велика затворена посуда у којој се млечна крема од млека добије […]
цхурнинг
Цхурнинг: нм Цхурнинг је термин који долази од „цхурн“ који је дрвени контејнер […]
багет
Бакуетте: нф Бакуетте је уобичајено име у Нормандији, мале дрвене каде са гвозденим оквиром у […]
Банетте
Банетте: нф Банетте је дрвени сандук који се користи за отпрему сирева из Неуфцхатела. На клупи се налазило […]