Рикота са шљунком: Рикота са шљунком је сир који настаје у процесу који се користи на Корзици за кување жарења козјег или овчијег млека са загрејаним камењем. У региону Сартене, пастири који бораве у планинама праве специјалну риготу (мали цилиндрични калуп) за своје личне потребе тако што у млеко бацају скоро усијане каменчиће. Врење је скоро тренутно.
Охладе га на 35°Ц, сипају сирило у шољу ...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.