овце : Овца је женка овце, од којих конзумирамо млеко, најчешће у облику сир, а на крају репродуктивног периода, између 4 и 6 година, месо. Ова, често маснија од јагњетине или овчетине, црвена и чврста, прилично израженог укуса, захтева посебно кување. Већина комада се продаје у месницама под називом „овчетина“. Антенско јагње је млада овца од десет до осамнаест месеци.
Вацива је двогодишња овца која још није родила. Свиња је стара овца.
Овчије млеко садржи више масти (64%), протеина (56%) и минерала (8,5%) него кравље млеко, али је удео лактозе нешто мањи (42%), што га може учинити сварљивијим.
Од њих се праве сиреви који се традиционално праве у висоравнима и планинским пределима: у Рокфору (рокуефорт), на Корзици са броцциу и ниоло, у Беарну са олороном и ларунима, а у Баскији са есбареицхом, арнегуи и оссау-ирати. У неколико земаља постоји много сирева направљених од овчијег млека као што су Манцхего и Серра у Шпанији, Рабацал и Серпа у Португалу, Пецорино у Италији; фета у Грчкој или разни кашкавал на Балкану. Са свежим овчијим сиром се једе шећер или цреме фраицхе ; користи се за прављење пита или ствари од папуче.
У Шкотској, јело национални је хаггис, направљен од а стомак овце пуњен са црацк одживотиња (срце, јетра, моу) исецкан са лукОд крупице дозоб и маст de овце.
Воир Јагњетина et Овце.
Погледајте такође овце под устима жаргоном.