Полифеноли: нм пл. Полифеноли (ПП) су супстанце које се производе секундарним метаболизмом биљака. Делују као подршка главним органолептичким својствима вина. Антоцијани и танини су најзаступљенији полифеноли у грожђу.
1/Ако флавоноиди дају боју белим винима, антоцијанини су црвени пигменти грожђа одговорни за црвена вина. Они се налазе углавном у филму и изузетно...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.