Шећерење: нм Шећерење се сматра средством за компензацију недовољне зрелости жетве, ова строго регулисана операција се састоји од заслађивања мошта пре ферментације. Шећерење мошта од грожђа које је превише кисело пре ферментације познато је као чаптализација. Овај термин је добио име по Жан-Антоану Шапталу, који је био један од оних који су кодификовали методе производње вина почетком XNUMX. века и који је популаризовао шећење вина.
Шећерење се данас одвија од...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.