Дандан миан (кинеска кухиња) : дандан миан (поједностављени кинески: 担担面; традиционални кинески: 擔擔麵; пињин: дандан миан) су специјалност Кинеска кухиња из Ченгдуа у провинцији Сечуан.
То су резанци зачињен сауље de пимент црвена (紅辣椒油), из сос au сезам (близу до тахини), понекад помешан са тесто de кикирикиод месо исецкан, оф лишће de сенф из Сечуана расламљени и ситно сецкани (川冬菜), боранија (芽菜), од сечуански бибер en прах (花椒麵),бели лукод соја сос (紅酱油), грашак и млади лук исецкан (豌豆尖和葱花等), изуље мирисна од мала, мешавина од сезам и пимент (口味油香麻辣).
Као што каже његово кинеско име (дан = јарам * + миан = тестенина), ово јело, који су првобитно продавали трговци, део је киаоцхи (小吃, “ сравњивање “, буквално „мало јести”).
Налазимо веома слична јела у провинцији Хубеи, као што је ре ган миан (熱乾麵, „ резанци СУВ et врућ ").
(*) Паланцхе: Јарам је благо закривљена дрвена шипка за ношење два товара, две канте, окачене на сваком крају.