Десерт : У савременој западној култури десерт је последњи јело служио током а оброк, обично састављен однамирнице сладак : воће, посластице, сорбети, фланс, Итд
Они могу бити конзумиран са виљушка или са а кашика за десерт, средње величине између кашичица и кашика à супа.
За десерте који то захтевају (Тарте, пита,…), А нож биће корисно.
У старијем смислу, десерт је такође укључен сир.
Етимолошки, десерт, девербал (*) од „служити“, је радња чишћења стола.
(*) Именица настала од основе глагола.
У банкети Од средњег века, посластица је била услуга која се могла састојати од место сладак добро као место слана. Оброк није завршио јер су га пратила још два јела: јела за столом и боутехор, који је скуп јела састављен од вино изачини соба (названа тако јер идемо у посебну просторију за укус)
Први десерти су направљени од мед и сушено воће. Тек у средњем веку, када се производи шећер, људи су почели да уживају у слађим десертима, али су били толико скупи да су у посебним приликама били резервисани за богате. Рано порекло смрзнутих десерта, као нпр сорбет, датирају из средњег века, када су краљеви тражили лед свеж са укусом са неким мед или сируп de воће.
Цитат гурмана Бриллат-Саваррин : „Оброк без сира је лепота којој недостаје око“ (у Физиологији укуса).