Пестињо (шпанска кухиња) : Le pestiño est un type de пециво spécialement réalisée pendant les Божић и Нова година, оф Цхристмас а такође и од Ускрс, typique d’Андалузија ainsi que d’autres régions de l’Шпанија. Sur une base de брашно и сезаму тесто est ensuite frite dans de l’маслиново уље, puis passée dans du мед или шећер.
Histoire : L’histoire du Pestiño peut remonter jusqu’au XVIe siècle et peut-être même plus ancienne. La première référence dans la littérature se trouve dans La Gentille Andalouse (« La Lozana andaluza »-1528) de Francisco Delicado, dans cette œuvre la пециво fait partie du répertoire кулинарски du personnage principal. Dès 1791 elle est mentionnée dans la pièce de » Los Locos de Mayor Marca « .
Le pestiño est apparenté à la chebbakiyya Мароканац, ce qui suggère une origine commune, peut-être andalouse. Tandis que le pestiño est habituellement préparé durant les празници de Цхристмас или Ускрсу chebbakiyya se troši souvent lors du Рамазан grâce à ses valeurs énergétiques, idéale pour sortir du пост. Cela suggère encore une origine commune avec des посластице конзумиран до славље religieuses de la Васкрс juive (Пасха).
Caractéristiques : La тесто често са укусом au сезам. Са струк и облици sont variables mais ont tendance à être un carré de тесто dont les deux pointes sont pliées vers le centre. Une fois пржити la тесто је генерално прошлост ин мед са маловода, cependant une autre варијанта est possible avec du шећер.