Алкохолна ферментација црних вина: лоцут. У црном винарству, боја се добија од грожђа са обојеном кожицом при мацерацији сока са кором и коштицама. Одвија се истовремено са алкохолном ферментацијом. После бербе, црвено грожђе, изгњечено или конзервирано цело, ставља се у каце за мацерацију. Раније се водило рачуна да се уклони стабљика, дрвенасти део грозда који ризикује да вино добије непријатан укус.
...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.