Дивљач: Термин „дивљач“ се користи за означавање свих дивљих животиња које се лове и чије месо […]
Виандес ет волаиллес
Лимузина (крава)
Лимузина: Лимузина је рустикална раса говеда, пореклом од Лимузина, жуте боје и бистре слузокоже. Крава […]
седло (месар)
Седло (месница): У месари, седло је назив за два комада меса или крупну дивљач […]
Мачји језик (месар)
Лангуе де цхат (месница): Говеђи језик је премало познато месо са роштиља, укусно, што је близу […]
Дивљи зец
Дивљи зец: Дивљи зец је шума или шумовита област у којој зечеви живе и размножавају се у […]
Поитоу Рек Раббит
Поитоу Рек зец: Поитоу Рек зец (који се назива и Орилаг) је за неколико година постао звезда […]
Зец
Зец: Зец је мали дупли сисар (*) из реда Лагоморфа, пореклом са Иберијског полуострва. Већ подигнут […]
Цхевреуил
Срна: Срна је мали преживар (породица Цервидае – Научни назив: Цапреолус цапреолус), чест у шумама умереног појаса, […]
Санглиер
Вепар: Вепар („вепар“ је реч која долази од латинског сингуларис порцус што значи „свиња која живи сама“) је свиња […]
Калот (месар)
Цалотте (месница): Цалотте де боеуф (на француском) означава у Сједињеним Америчким Државама дебели комад говедине узет из […]
Препелица
Препелице: Препелице су мале птице селице (око 15 цм дужине) из потфамилије Пердицинае. Изгледају као […]
Оригнал
Лос: Лос је врста крупног преживара из породице Цервидае који се обично назива лос, који живи у Сибиру, […]
Вагиу (говедина)
Вагиу (говедина): Термин Вагиу се односи на неколико раса јапанског говеда. Термин Вагиу произлази из супротстављања […]
Хоудан (кокошка)
Хоудан (пилетина): Кокошка Хоудан је француска раса кокошака, која потиче из истоимене комуне, у […]
јеж
Јеж: Јеж је мали инсектоједи сисар (породица Еринацеидае) од којих се у Европи разликују две врсте, јеж-пас […]
Хампе (месар)
Сукња (месница): Сукња је респираторни мишић говедине у облику траке, која се назива и мантил, издужена и равна […]
нога (месар)
Нога (месница): Нога је комад меса који одговара скупу који формирају седло и бут […]
Овце – светска производња и потрошња
Производња и потрошња овчијег меса: Овчетина и овчије млеко били су један од првих [...]
Овце – Историја оваца – религија и фолклор
Историја оваца: Овце су биле међу првим животињама које је човек припитомио; извори […]
Овце
Овца: „Овца“ је генерички израз за сисара биљоједа и преживара који се конзумира за своје месо, што такође даје […]
Свињетина - Различите француске расе свиња
Различите расе свиња: Постоји више од 350 раса свиња широм планете. У прошлости, у Француској, […]
Западна бела свиња
Западна бела свиња: Западна бела свиња је француска раса свиња која потиче из Нормандије (врста Сус сцрофа […]
Порц
Свиња: Свиња је свејед, копитар (артиодактила, тј. чији се удови завршавају бројем […]
Есцаргот
Пуж: Термин пуж је народно име које на француском означава биљоједе (или фитофагне) гастроподе, са спиралном љуском […]
Цордон Блеу (шницла)
Цордон-Блеу: У основи, плава гајтана је широка плава трака која је служила као ознака реда витезова […]
Паиллард (месар)
Паиллард (месар): Паиллард је веома танак и укусан котлет од спљоштеног телећег меса који се пече на роштиљу или […]
Пиццата (италијанска кухиња)
Пиццата (италијанска кухиња): Пиццата је италијанско јело које се састоји од танких кришки телећег меса узетих од ораха или […]
Баиеук свиња
Баиеук свиња: Баиеук свиња или баиеусаин или Лонгуе свиња је једна од последњих седам раса свиња […]
Цоцхон
Свиња: Назив "свиња" је колоквијални синоним за "свињетину" са празничном конотацијом, посебно повезан са […]
одојак
Одојак: Одојак је младо прасе (мушко или женско) које је заклано пре него што је одбијено од 2 […]