Пиццата (италијанска кухиња) : La piccata est un јело Италијански једињење de казне кришке de телетина прикупљени о ораси Оу noix pâtissière. цес петитес котлети су саутеед au путер до пећ et служио са сос направљен од сок од лимуна, оф капари et путер.
Autre version : la месо ест attendrie, зачињен, ваљани ин брашноОнда саутее намаслиново уље све докобтентион d’une кора златан de chaque côté. La сос ест добијено en déglaçant le позадина од пећ Користећи бело вино ou, mieux, du марсала, пре него што'додати le сок од лимунаје капари и путер. сос је тада служио о месо, тачкаста de першун и на крају украшен Користећи ронделе de цитрон, à l’instar de l’есцалопе бечки.
Може такође надокнадити des piccatas de живина (пилетина, Турска) Оф свињетина или риба.
Aux Сједињене Америчке Државе, тамо une варијанта популаран направљен од бланц de пилетина као аса варијанта вегетаријанац направљен од сеитан (храна направљен од глутен de пшеница) ou à base de казне кришке доплави патлиџан.
Повезани чланци :
Есцалопе
Поховани котлет
Есцалопе
Салтимбоцца
Сцалоппине.