Најчешће сорте поморанџе на тржишту су:
- Оранге Навел (citrus spp.) Originaire du Бразил. Л 'лавеж de l’orange navel est епаиссе, грубо et facile à enlever. Sa столица juteuse et слатко ест партицулиеремент укусно et presque toujours exempte de Поени. C’est l’orange la plus répandue.
- Orange Jaffa : (Citrus sinensis) Elle provient d’Europe. Elle a une кожа довољно епаиссе а она је јутеусе и мирисни.
- Orange Valencia : (Citrus spp) La столица врло јутеусе et тарт de cette orange contient peu ou pas de Поени. C’est l’orange à правда par excellence. Elle a une peau très глатка et разнобојан.
- Малтешка наранџа : variété d’orange demi-сангвиничан (Цитрус синенсис) cultivée en Северна Африка (Тунисие notamment) mais aussi au Португалија. Elle est un peu rouge, de forme ovale, тарт и веома јутеусе.
- Горка поморанџа : (Цитрус аурантиум) Nommée aussi « Горка поморанџа » ou « orange de Сао © Град ". ТхеГорка поморанџа до једног епаиссе лавеж грубо, teintée de vert ou de jaune. Elle est surtout mise en сачувати ou cuite (мармелада, џем, желе, сируп, сос). Ses feuilles sont utilisées en инфузија. Њеног цвеће, on extrait l’бензин de Néroli Bigarade иДрво наранџе Цветна вода qui aromatise les pâtisseries. Le куантро, цурацао и Гранд Марниер doivent leur укус d’orange au зест од Горка поморанџа.
- Orange-temple : (Citrus nobilis). L’orange-temple (ou тангор) est le résultat du прелазећи од тангерине et de l’orange douce. Elle se огулити facilement. Sa столица est à la fois mi-киселина и срединомслатко.
Варијанта | ПРОВЕНИЈЕНЦИЈА | Ера | Опис воћа | Савеур |
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Blondes fines | ||||
Salustiana | Шпанија, Мароко (très répandue) | децембар-март | ronde à aplatie, peau fine et grenue | très juteuse, bien parfumée |
Shamouti | Израел (en régression) | janvier-mars | grosse, oblongue, peau épaisse et rugueuse | parfumée, assez juteuse |
Valencia late | Израел | mars-juin | ronde, peau lisse, colorée, pulpe blonde | juteuse, acidulée, (orange à jus) |
Шпанија, Мароко | април-јул | ronde, peau lisse, colorée, pulpe blonde | ||
Uruguay, Afrique du Sud, Argentine | јул-октобар | |||
Blondes navel | ||||
Cara, carnavel | Maroc, Afrique du Sud | décembre-février | grosse, moyenne, ombilic très marqué, pulpe rose | assez juteuse, parfumée |
Naveline | Шпанија, Мароко | новембар-јануар | moyenne, peau fine, lisse, sans pépins | juteuse, sucrée |
Африкуе ду Суд | мај-јул | |||
Navelate ou navel, tardia (mutation de washington) | Шпанија, Мароко | Март Април | moyenne, peau rugueuse, ombilic en pointe | juteuse, bien sucrée |
Јужна Америка | јул-октобар | |||
Невхалл | Espagne, Maroc, Californie | мај-јул | très voisine de la naveline | moyennement juteuse |
Washington navel | Шпанија, Мароко | décembre-février | très grosse, ombilic très marqué, petit fruit surnuméraire "navel " au niveau pistillaire, sans pépins, facile à peler | assez juteuse, pulpe croquante, peau rugueuse |
Uruguay, Argentine, Afrique du Sud | juin-sepembre | |||
Sanguines | ||||
Double fine (washington sanguine) | Espagne, Maroc, Italie | février-mai | grosse, peau mince, rouge vif, chair demi-sanguine | juteuse, sucrée |
малтешки | Тунисие | décembre-fin avril | sphérique, un peu ovale, peau rouge, pulpe rouge ou marbrée de rouge violacé | très juteuse, acidulée, très parfumée |
Моро | Италија | новембар-април | moyenne, sphérique, un peu aplatie, peau rugueuse | très juteuse, jus orange foncé |
Sanguinello moscato | Италија | новембар-април | sphérique, peau granitée, tachée de rouge, chair sanguine | goût musqué |
Tarocco | Italie (Sicile) | новембар-април | assez grosse, piriforme, peau lisse | charnue, assez juteuse, excellente |
Горка поморанџа | ||||
Бигараде или Севиљска наранџа | Шпанија | новембар-април | allongée, écorce rougeâtre, peau rugueuse teintée de vert | goût musqué très prononcé |
Production mondiale de l’orange : L’industrie de l’orange représente un chiffre d’affaires mondial de l’ordre de 2 milliards de dollars américains, les premiers producteurs étant le Бразил и Сједињене Америчке Државе (principalement de la Флорида).
Aujourd’hui, elle est devenue le deuxième fruit le plus consommé en Europe, derrière la јабука. Литтле енергија (44 Kcal ou 184 ‹J pour 100 g), l’orange est très riche en витамини, surtout en витамина Ц (50 mg pour 100 g).
Pour consommer ce fruit tous les mois de l’année, des oranges dites de contre-saison sont cultivées. Cette production en zone tempérée chaude réduit l’extension des surfaces de production dans l’hémisphère Sud. Le чилиЛ 'УругвајЛ 'Африкуе ду Суд и Нови Зеланд s’imposent. Les ventes estivales sont caractérisées par l’étroitesse de l’offre.
L’exemple de l’Uruguay est ici précisé. Lors de l’indépendance algérienne, des producteurs d’oranges français, décident d’émigrer en Uruguay pour y réimplanter leurs cultures fruitières. Après une installation déstabilisante, les cultivateurs francophones découvrent un marché local difficile. Les exportations lointaines sont un impératif, mais nécessitent une organisation rigoureuse de toute la filière : calibrage, conditionnement, équipements, moyens de transport routiers et maritimes.
En 1972, des aides économiques insérées dans le plan Citrico commun aux pays voisins de l’estuaire de la Plata, Уругвај et Аргентински, posent les jalons jusqu’en 1992.
Нуева Палмира en Уругвај produit des oranges, звоно en Аргентински производи лимун. Les deux villes deviennent des pôles de récolte et d’exportation d’цитруса : des usines lavent, calibrent et trient la récolte. Celle-ci est chargée dans des camions réfrigérés qui transportent les fruits aux navires reefer (navires frigorifiques) sur палете и кутије. Les plates-formes de distribution traitent avec les enseignes de grande distribution. Les rebuts du tri et du calibrage sont utilisés pour le сок од поморанџе, оф посластице и воћне салате.
Principaux producteurs en millions de tonnes en 2017 (Source FAO Stats):
земља | производња | % monde | |
1 | Бразил | 17.550 | 100% |
2 | САД | 7.589 | 100% |
3 | Кобилица | 7.305 | 100% |
4 | Индија | 6.426 | 9% |
5 | Мексико | 4.410 | 100% |
6 | Шпанија | 3.394 | 100% |
7 | Египат | 2.886 | 4% |
8 | Турска | 1.781 | 100% |
9 | Италија | 1.708 | 100% |
10 | Африкуе ду Суд | 1.672 | 100% |
11 | Пакистан | 1.505 | 100% |
12 | Индонезија | 1.411 | 2% |
13 | Иран | 1.192 | 100% |
14 | Аргентински | 0.900 | 100% |
15 | Алжир | 0.891 | 100% |
Тотални свет | 71.580 | 100% |