Велики пост : (реч из класичног латинског куадрагесима „четрдесети” – дан раније Ускрс-). Велики пост је четрдесетодневни периодапстиненција - тхе оброк грас бити овлашћен на Недеља –, предвиђено у католичкој религији као време покајања пре Ускрс.
Првобитна строгост поста није наметнула јасле ni месонити животињска мастнити јаја. Л 'обичан дакле састојао од поврће, често суво. Али на крају смо нашли разне аранжмане: тако, за добротворне сврхе свештенству, могли смо потрошити, без обзира на вишак, од путер и беланаца, и извесно игра довода, као тоцак, били су асимиловани са риба и стога дозвољено. У кухињи, Лиаисонс најаје урађени су на столица de шаран, и пециво знао како да превазиђе потешкоћу са хрскавоје цракуелинсје опаренје колачи de брашно au мед и каша са бадемом.
Правило оапстиненција урадио много на развоју маште о кувари ; Према томе бакалар, који се користи на многима stolovi током неколико недеља у низу, је један од риба ко зна припреме лес плус разнолик.
стићи као марш у посту: израз значи „ добро пасти ». Често се погрешно схватало (као синоним за „као пас у кегљали“), значи пре свега и првобитно да неумитно, савршеном правилношћу, четрдесет дана Великог поста не могу да многи од они побегну месец дана марш.
Фраза, врло близу, као « струја у посту », који се такође користи за представљање благовременог доласка (тхе риба бити добродошао у ове дане апстиненције) неће помоћи да се ствари разјасне.