Пескајоуне (пециво) : La pescajoune est un plat typique du Quercy (ancienne province française dont l’étendue correspond à l’aire d’influence du diocèse de Cahors jusqu’en 1317). Il s’agit d’une grosse креп épaisse contenant des quartiers de помфрит qui ont été préalablement смеђи Л 'уље или путер до пећ et sur lesquels on verse une тесто за креп aromatisée au ванилин шећер et d’un peu d’еау де вие.
La pescajoune doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur.
Elle est servie chaude, bien saupoudrée de Кристал шећер. On peut remplacer les помфрит би kruške.