Маркасин: дивља свиња (његово име се у причи појављује као маркезин: вероватно потиче од маркуе, дивље свиње које носе […]
Виандес ет волаиллес
рамена (месница)
Плећка (месница): Плећка је горњи део предњег дела животиње за клање.Говеђа плећка је откоштена, осим […]
Елан
Ел: Лос је велики преживар из породице Цервидае, са великом главом, чији мужјак носи рогове […]
диња (месар)
Диња (месница): Јагњећа диња је специјалитет Провансе, састоји се од танке кришке меса узете са плећке […]
Турска
Турска: ћурка, ћурка и живина су птице из породице Галлинацеае (врста Мелеагрис галлопаво Линнаеус), […]
ребра (месар)
Врх ребара: Врх ребара је комад говедине који се налази у средини сета ребара, […]
Телетина - Најчешћи комади телећег меса
Најчешћи комади телећег меса: Телећи изнутрице: Телећи изнутрице су прилично популарни код […]
тиграста крава
Тигрова крава: На Корзици постоји тиграста крава са малим роговима и пругастим капутом попут […]
Ребрасти бифтек (месар)
Ребарни бифтек (месница): Ребар бифтек је комад говедине који одговара централном делу ребарца, […]
Телећа коленица – орах за пециво и орах (месница)
Телећа коленица, коленица и подраса (месница): Телећа коленица, коленица и испод орашчића […]
Крава
„Када видите краву на ливади, наклоните јој се ниско, јер хемичара још нисмо видели […]
Лист
Теле: Теле је младо незрело, било мушко или женско, краве вештачки оплодене плевом […]
лешник (месар)
Лешник (месница): Лешник је месарски препарат који се користи у ребрима и ребрима без костију. Меснати комад, који се састоји од […]
образ (месар)
Образ (месарење): Образи су мишићи за жвакање и подизање доње вилице (звани жвакачи) животиње за клање. Овај […]
Јидори (пилетина)
Јидори (пилетина): „Џидори“ је јапански израз који се генерално преводи као „кокошка са земље“ због […]
близанац (месар)
Јумеау (месница): Јумеау је комад говеђе лопатице, који се у кувању користи на два начина. […]
Јарретон (месар)
Јарретон (месница): Кољеница је скраћена кољеница која се кува на исти начин као и кољеница и која […]
кољеница (месар)
Кољеница (месница): Кољеница је део мишићавог доњег дела задњих ногу вола, који је […]
Проблеми (месар)
Проблеми (месарење): „Проблеми“ је термин за клапање који означава нејестиве делове петог квартала (рогови, жлезде, кожа, […]
Исард
Исард: Исард (реч која долази од иберијског прелатинског иарда што значи „звезда“) је животиња са Пиринеја (планински ланац […]
Кобе (говедина)
Кобе (говедина): Кобе говедина (на јапанском Кобе-гиу) је бренд говедине коју производи […]
Кинтоа (свињетина)
Кинтоа (свиња): кинтоа је раса баскијских свиња са кратким ногама. Проглашено угроженим 1981. […]
Кефта
Кефта: „Кефта“ (или кеуфте, куфтех, кофте, цхифтеа) је арапска реч која означава сирово или кувано млевено месо, обично или […]
Ћевап
Ћевап: Термин ћевап значи „роштиљ“, „месо на жару“ и означава разна јела направљена од […]
квази (месар)
Квази (месница): Квази телетина (или јагњетина) је дебео комад. То је глутеални мишић који се налази између бутине […]
биво
Бивол: Бивол је преживар из породице Бовидае, дивљи у Африци и припитомљен у Индији. Биволи […]
Меатбалл
Ћуфте: Ћуфте су препарати у облику мале куглице, обликовани надјевом, […]
Боукуетин
Ибек: Козорог (реч која долази од немачког Стеинбоцк-а што значи „камене козе” – Зоолошки назив: Цапра козорог) је мали […]
Говедина - Илустрована табла са најчешћим комадима говедине
… Здраво, Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике. Претплата на […]
Говедина
Говедина: У месарству, израз „говедина“ односи се на месо свих крупних говеда: јуница, крава, говеђе месо и […]