Мизитхра : Le mizithra (ou myzithra ; en grec moderne : μυζήθρα) est un сир традиционални grec à base de млеко et сурутка de овце и/или од коза.
Description du fromage mizithra : Le ratio млеко / сурутка est généralement de 7 pour 3. C’est un фромаге бланц, frais, doux et non-прљавУ укус слично као рикота. De formes et de tailles variées, la plus commune est celle d’un cône tronqué.
En Грчка, dans sa version plus јак, ce fromage est appelé xynomyzithra et plus âgé ou префињен, on l’appelle антотирос.
Il est mangé en десерт са неким мед или мезе са парадајз и маслине. Et aussi sur le dakos, la Брусцхетта grecque, avec маслиново уље et оригано.
À Цхипре, le mizithra est connu sous le nom d’Anari (Αναρή en grec).
Le mizithra aurait donné son nom à la ville byzantine de Mistra.
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