Ормеау : Абалоне (реч из лат имати мужеве „морско ухо“) је а мекушац марин јестив из породице Халиотидае (ненаучно : халиотис туберцулата).
Други називи за морско уши: ухо, морско уво, петрово уво, шкољка, матица, морска шкољка, брест, брест или велики бумбар.
Његова ружичаста и порубљена шкољка чини ово мало шкољка најлепши у својој породици. У облику је уха, отуда и потиче његово име, и има низ рупа на ивици (неки ће то видети као позив на пирсинг). Абалоне мери између 8 и 12 центиметара и има црвенкасто-браон спољашњи изглед. Унутрашњост је прекривена преливом седефом у величанственим бојама, који се користи у сточарству или за израду дугмади високе моде. Развија се само на одређеној врсти стена, окренут ка мору, испод таласа, где расту алге којима се храни. Абалоне је а гастропод хермафродит (*) који има захтевно непце и једе нежне алге попут морских алги палмариа палмита (који подсећа на алге), алге ламариа дигита и цриспус цондрус која врста лишајеви море или пена. Ове три алге су јестиве и за људе.
(*) Хермафродит: који је обдарен карактеристикама оба пола.
Абалоне је спора паса и конзумира мало алги за храну.
У Француској је његова берба строго регулисана и професионалци морају да добију дозволу за бербу. Ова шкољка је већ била предмет покушаја узгоја, али безуспешно.
Кулинарска употреба морских ушица: Да би постигао максималан укус, потребна му је свежа вода. Због тога се не једе током летњег периода. У јесен има укус, мирише на дубоку, интензивну воду.
Сви абалони мишићи су јестиви, уклоњени из љуске, спреман и добро умасирати (или истући) неколико минута у крпи да омекша, иначе његово месо остаје еластично када се кува.
Има бело, укусно месо које се може кувати цоцотте са свежим поврћем или пећ као есцалопе. Али то је изнад свега са роштиља да он открива све своје укус, преливен отопљеним путером, а затим сервиран кришке у реду са а путер зести. Цењен је на обалама Ламанша, попут бреста из Јерсеиа. жар, само на обалама Средоземног мора (уши Сен Пјера сауте набели лук).
У Северној Америци се налази само на западној обали; Пацифичко ухо, са нежним месом које је веома популарно.
У Јапану, Јапанци то зову " аваби » и једите сирово у тракама.