Кајзер рол (аустријска кухиња) : Каисер ролница је а мало хлеба круг хрскав изАустрија.
На енглеском и немачком се зове Цар ролл, Кајзерсемел и на словеначком кајзерица. Такође се зове Роулеау de Беч (Виенер Каисерсеммел) и како се то ради руком такође Хандсемел.
Опис Каисер ролне: Направљен је од бело брашно, оф левуре, оф малт, Одвода и Салт, при чему је горња површина обично подељена на симетричан узорак од пет сегмената, одвојених закривљеним површинским резовима који зраче од центра ка споља или пресавијеним у низ преклапајућих режњева који подсећају на цоуронне.
Хрскави кајзерсемел је традиционална аустријска храна коју је званично одобрило Савезно министарство пољопривреде. Семмел (изведено од латинског: слично, пшенично брашно) је уобичајено име за било коју врсту Роулеау en Аустрија и у немачкој држави Бавариа, еквивалентно Бротцхен (мало хлеба) на северуНемачка или Вецк / Вецкле у Баден-Виртемберг.
Порекло и историја: Кајзер ролнице постоје у препознатљивом облику од најмање 1760. Верује се да су назване у част цара (Кајзера) Франца Јозефа И од Аустрије (р. 1830, владавина од 1848. до 1916.). У XNUMX. веку, закон је фиксирао малопродајне цене Семмелна (лепиње) у Хабзбуршкој монархији. Очигледно је име Кајзерсемел ушло у општу употребу након цеха пекари послао делегацију 1789. цару Јосифу ИИ (рођен 1741, р. 1765–1790) и убедио га да дерегулише цену лепиње. Својом монархијском конотацијом, Кајзер ролнице су се разликовале од уобичајених пецива познатих као Мундсеммелн („ролнице на уста“) или Сцхустерсеммелн („ролнице за обућар“). Традиционално се налазе у Аустрија, али су и постали популарни у другим земљама бившег аустријског Хабзбуршког царства, као што су регион од Галиција en Пољска а касније и широм земље (где је позната као кајзерка), тхе Хрватскиу Словенија и Србија (кајзерица), у Хонгрие цсасзарзсемле), ин Цзецх Републиц (каисерка), као и Немачка, до Сједињене Америчке Државе и Канада. За време аустријске владавине у Ломбардијаје пекари Италијани су произвели верзију копати позната као мичета или розета.
Варијације: Направљена Каисер ролна руком је познат као Виенер Каисерсеммел (Хандсеммел) према Цодек Алиментариус Аустриаацус листи стандарда. Постоји неколико варијација уобичајеног ваљка, које се разликују по величини, тип de брашно користи и тхе преливи. Иако традиционално једноставне, данас су ролне у Кајзер стилу обрезана de семена de мак, оф семена de сезам, оф језгра de цитроуилле, оф семена de лин или сунцокрет.
Кајзер ролница је главни део а доручак Аустријски типичан, обично се служи са путер и џем. Често се користи као бол поур дес сендвичи популарни као хамбургере у Америци, а са а транша de месна штруца en Немачка (а у Аустрија сама), иако кришке екстра-вурст и цорницхонс маринирани (Вурстсеммел), или а тип de Виенер Сцхнитзел (Сцхнитзелсеммел) се такође користе. А варијанта под називом кумелвек (алтернативно написано „киммелвек” или „кјумелвек”) украшава се Салт благајница и ким, и Сједињене Америчке Државе је суштинска компонента а специјалност из региона Бизон, говеђи сендвич на веку.
У већем делу источне ЦА, Лонг Исланд, долинаХадсон и Адирондацкс – и свуда Њу Џерзи, Каисер ваљци су познати као "тврди ваљци" (тврде ролнице) и основни су производи од продавнице у реду. Разноврсност "хард ролл". Висконсин, који је деценијама формиран од боулангериес de Схебоиган да се повезује са локалним специјалитетом Братвурст (било у а дуг бол једноставну или кружну ролу „двоструког брата“), представља а доследност флуффи на унутрашњој страни са а кора на круну хлеба, иако већина степеница и нешто састојци у стварању Хард Роллса Схебоиган су искључиви и могу варирати у зависности од рецетте сваког боулангерие.