Кухиња Албаније, као иу већини медитеранских и балканских народа, била је под великим утицајем њене дуге историје. У различито време, територију Албаније окупирале су Грчка, Италија и Османско царство, а свака група је оставила трага у албанској кухињи.
Le оброк главни код Албанаца је доручак, обично је у пратњи d’une соба de поврће, као парадајз, оф краставци, оф зелена паприка и маслине сервиран самаслиново уљеОд сирће и Салт. доручак такође укључује главно јело, поврће и месо. специјалности de воће де мер такође су уобичајени у приобалним подручјима Драч, Влоре et Саранда.
Као главно јело, овчетина заузима истакнуто место. Одличан у ћевапима, такође се служи ромстеак (млевено месо), ин кофте (куглице од млевеног меса помешан са бели лук, лук и зачини), са или без риз, и у мусаки.
Чување и кување у Албанији: Међу техникама припрема и чување користи се: тхе саламурење (риба, сир, месо), Тхе млечна ферментацијау мацерација, малосол, пушење, сушење.
Методе кувања су различите: крчкати, динстање, ротиссаге, роштиљање, смањење, кување угушен, чорба...
Већина албанских ресторана служи у било које доба дана. Многи штандови вам омогућавају да једете у покрету (бирек, пица, ћевапи, итд.) по ниским ценама.
Почетком 2020. године Албанија је једна од ретких земаља у којој нема великих брендова брзе хране.